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파쇄한 종이를 맞춰가며 취재하는 JTBC 기자들의 소식에 감동한 카페들이, 무료 음료를 제공하겠다고 나서고 있습니다. 나라를 바로 세우려는 국민들의 마음과, 정의를 위해 노력하는 언론에 대한 존중이 만들어낸 행동인 것 같습니다. 더 많은 분들이 이런 움직임에 참여해주셨으면 좋겠습니다. 아래는 JTBC 기자들에게 2016년 말까지 무료 음료를 제공하는 카페와 식당 등의 리스트입니다. 서울마티스 커피 : 서울 신림 뎀셀브즈 : 서울..

'커피에 물이 중요하다'. 카페를 운영하는 사람이라면 귀에 인이 박일 정도로 말을 들었을 것 같습니다. 하지만 '그래서 나는 뭘 해야 하지?'에 대해 속시원한 답을 얻기는 어렵습니다. 과거에는 속시원한 답을 줄 수 있는 자료가 없었던 것 같은데요. 지금은 조금 상황이 다릅니다. 좋은 자료는 있는데, 카페 오너의 눈높이에서 이해하고 적용하기가 어려운 것이 사실입니다.'커피를 위한 이상적인 물의 기준을 제시할 수 있느냐', '누가 어떻게 연구했냐', '..

10월 30일 COFA 실용 카페 세미나에 발표했던 프리젠테이션 자료입니다. 강의에 참석하셨던 분들을 위해 올리는 자료이기 때문에, 강의에 참석하지 않고 자료만으로는 내용을 이해하기 어려우실겁니다. 다음에 기회가 있다면 강의에 참석해주세요. 감사합니다.

카페와 관련해서 '음향'이라는 단어를 꺼내면 사람들이 가장 먼저 연상하는 것은 앰프와 스피커입니다. 음향을 좀 더 세분화해서 전기 음향과 건축(공간) 음향으로 표현하기도 하는데요. 대부분의 사람들에게 더 익숙한 것은 아무래도 전기 음향입니다. 1년 여 전에 페이스북을 통해서 '음향'이 괜찮은 카페 공간에 대한 추천을 부탁드렸던 적이 있는데요. 그 때도 역시나 전기 음향에 투자를 많이한 카페에 대한 추천만 받을 수 있었습니다..

커피찾는남자 에디터의 세미나를 알려 드립니다.커피찾는남자의 관점으로 본 '잘 되는 카페, 잘 안되는 카페'에 대한 이야기인데요. 제목에서부터 느낌이 오시겠지만 카페 오너와 창업 예정자를 위한 강의입니다.도움이 되는 알찬 내용으로 준비하겠습니다. ^^강의 신청 : https://goo.gl/9vjdce

안녕하세요. 커피찾는남자입니다. 카페 소개는 오랜만이군요.에디터가 역삼동으로 보금자리를 옮긴지 어느새 7개월이 되었는데, 인근의 카페는 거의 방문을 못했네요. 최근에서야 가까운 곳을 한군데 가보고 있는 중인데요. 오늘 소개할 커피 양탕국이 역삼역 인근에서 소개하는 첫번째 카페네요.보시는 바와 같이 커피 양탕국은 큰 규모의 카페가 아닙니다. 전형적인 비즈니스 상권에 속해있고, 내부 좌석이 많지 않기 때문에 점심 시간에 투고(테이크 아웃) 매출..

얼마 전 네팔로 출장을 다녀왔습니다. 카페 미띠니(Mitini)의 헤드 바리스타를 교육하기 위한 일정이었는데요. 그 내용을 공유하려고 합니다.혹시나 네팔이 어디인지 잘 모르시는 분을 위해 소개하자면, 네팔은 인도와 티벳 자치구와 인접해있습니다. 카페 미띠니는 네팔의 수도인 카트만두에 위치하고 있는데요. 해발고도 약 1,300m에 위치해서 한 여름에도 찌는 듯하게 덥지는 않지만 직사광선은 상당히 강렬한 편이고, 6-9월은 비가 집중되는 우기입..

강남역의 문화 공간으로 많은 사람에게 알려진 알베르에 새롭게 알베르 랩(Alver Lab)이 문을 열었습니다.그 주인공은 영국 유명 드라마 스쿨에서 공부하고 귀국 이후 연기자는 물론 연출가로 주목받고 있는 윤성수 공동 대표인데요. 사실 첫 만남에서는 '연출가가 무슨 커피지?'하며 조금은 의외의 조합이 아닌가 싶은 마음도 들었습니다. 그러나 윤성수 대표와 대화하면서 커피에 대한 깊이와 분명한 철학이 있음을 ..