커피찾는남자 / Coffee Explorer

2010-2011년의 커피 전문점 가맹 붐2010년 초, 한예슬을 내세워 마케팅하며 이름이 알려 져가던 한 커피 브랜드가 있었습니다. 커피에 관심이 있으셨던 분이라면 이 정도 설명만으로도 카페베네 이야기라는 것을 아실 텐데요. 당시 카페베네는 커피 전문점 가맹점 개수로는 국내 5위 안에 들지 못했었지만, 빠른 속도로 규모를 키워가며 2011년 중순 국내 1위의 자리를 차지합니다. 불과 브랜드 론칭 3년 만에 일어난 일인데요. 은퇴자 뿐 아니라 다양한 예비 창업자들이 커피 전문점 가맹을 고민하고 있었고, 커피 전문점의 신규 매장 수는 연일 언론의 주목을 받으며 대한만국이 마치 '커피 공화국'인 것처럼 여겨지기도 했습니다. 카페베네 외에도 토종 커피 브랜드라는 수식을 달던 엔제리너스 등 여러 브랜드가 201..

안녕하세요. 커피찾는남자입니다. 지난 번에 소개해드렸던 'JTBC 기자들에게 무료라는 카페/식당들'이라는 글은 여러 인터넷 커뮤니티를 통해 알려지면서 많은 분들이 읽으셨는데요. 나비 효과라고 해야할까요? 한 두 곳의 동참이 릴레이로 이어지더니 최근 어플리케이션을 통해 제작되었습니다. 다운로드 링크 안드로이드https://play.google.com/store/apps/details?id=com.bumsoft.oneSpoon iOShttps://itunes.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewSoftware?id=1180120599&mt=8 동참하고자 하는 업소/업체 분들은 planetwith@b-um.com 으로 업소명, 전화번호, 주소, 공유하고자 하는 내용을 보내주..

얼마 전 서울 카페쇼를 비롯해서 2016년의 커피 관련 전시회 대부분이 막을 내렸습니다. 매년 커피 관련 전시회를 방문하고 참여했던 회사들과 만나면서, 전시회 참여에 분명한 목적을 가지는 것이 좋겠다는 생각을 합니다. 이번 글은 전시회에 참여하는 커피 회사들이 스스로 되돌아볼 수 있는 작은 동기가 있었으면 하는 마음에서 작성하였습니다. 성과의 계량전시회 참여를 통해 기대할 수 있는 성과 중에는 계량할 수 있는 성질의 것이 있는가 하면, 그럴 수 없는 것도 있기 마련입니다. 우선은 다양한 성과들을 나열한 후에, 계량 가능한 성질의 것들을 측정해본다면 보다 체계적으로 전시 참여에 대한 고민을 해볼 수 있을 겁니다. 그리고 난 후에 계량할 수는 없지만, 놓치면 안 되는 것들이 있는지 돌아볼 수 있겠죠. 전시 ..

안녕하세요. 커피찾는남자입니다. 한국의 커피 산업은 매년 서울 카페쇼를 중심으로 돌아간다고 해도 될만큼, 많은 커피 회사들이 준비하고 또 대중들이 참여하는 축제같은 전시회입니다. 규모가 커지고 너무 많은 사람들이 모이면서 때로는 불편함이 발생하기도 하지만, 매년 새로운 제품과 사람을 만나는 즐거움이 있는 자리이기도 하죠. 카페쇼를 살펴보면 커피 산업을 어느 정도 파악할 수 있는데요. 커피찾는남자가 주목해서 보았던 7가지의 트렌드를 소개하려고 합니다. 커피 장비들은 나날이 발전하고 있는데요. 스마트/자동화 자유로운 연결/데이터화 등의 변화는 너무나 당연한 것이겠지요. 크롭스터와 같은 로스팅 프로파일 기록 및 관리를 위한 전용 프로그램도 있지만, 자체의 프로파일을 측정하고 관리하는 로스터들도 더더욱 발전하고..

"내가 원조고 저건 나를 배낀 것이다" 안녕하세요. 커피찾는남자(Coffee Explorer)입니다. 커피를 둘러싼 환경에도 창작의 권리에 대한 다양한 이야기들이 있습니다. 몇 가지 사례와 함께 관련된 이야기를 조금 나눠보도록 하겠습니다. '그리다꿈' 딸기우유 메뉴 사진 출처 : 그리다꿈 홈페이지 출처 : SBS 방송 영상 캡처 2013년 경 '그리다 꿈'이라는 브랜드는 자사의 메뉴 이름과 디자인에 대한 모방에 대해서, 홈페이지를 통해 경고문을 올렸고 관련 내용이 SBS 8시 뉴스를 통해서 소개되기도 했습니다. 주요하게는 '리얼딸기'라는 음료에 대한 논란이 있었던 것 같은데요. 소송 중이라던 소식 이후에 업데이트 된 내용을 찾기는 힘들었습니다. 원조 크림 + 카페 모카 논쟁 사진 출처 : 인스타그램 #카..

안녕하세요. 커피찾는남자(Coffee Explorer)입니다. 지난 주 부산 Bexco 에서는 부산커피앤디저트쇼와 함께 KCF(Korea Coffee Festival)이 열렸습니다. 커피찾는남자도 부산까지 내려가서 행사에 참석했었는데요. 부산에 다녀온 이야기를 공유하려고 합니다. 3,000만원의 부상이 걸린 커핑 대회! KCF가 사람들에게 알려진 것은 무엇보다 그 상금과 부상 때문이지 않았을까 싶습니다. 커핑(커피를 맛보고 변별하는 것) 대회 중에 1등에서 1,000만원의 상금과 스트롱홀드 로스팅머신까지 부상으로 받을 수 있는 경우는 그동안 없었기 때문인데요. 서울권에서도 제법 많은 사람들이 이 대회에 참석하기 위해 부산으로 내려갔습니다. 수도권 참석자들을 위해서 오리엔테이션은 경기권과 부산에서 따로 열..

WBrC에 한국 대표로 참여했던 김충현 바리스타의 이야기에서 이어지는 글입니다.http://coffeexplorer.com/470 김사홍 바리스타"한 번도 만족했던 시연이 없었다. 그렇기 때문에 다시 도전한다." 김사홍 바리스타는 상암동에 위치한 커피템플의 대표이자, 지난 6월 아일랜드 더블린에서 열린 WBC (월드바리스타챔피언십)에 한국을 대표하는 자격으로 출전한 선수입니다. 이미 긴 시간 수많은 대회를 참여하고 입상해왔기 때문에 바리스타들 안에서는 모르는 사람이 잘 없죠. WBC 에서는 아쉽게도 순위권에 들지는 못했지만 최선을 다한 대회 준비 과정과 프리젠테이션의 내용은 상당히 훌륭했다고 생각합니다. 이 날 행사는 블랙워터이슈의 노재승 대표와 한국커피협회 바리스타위원회 서한정 팀장의 사회로 진행되었는..

지난 7월 17일 (사)한국커피협회가 주최한 더 챔피언스 워크숍이 서울연희실용직업전문학교에서 열렸습니다. 이번 워크숍은 지난 6월 말, 세계 각국의 챔피언 바리스타들이 출전하는 WCCK 대회에 한국 대표로 출전했던 한국 챔피언들의 시연을 함께 보고 대화 나누는 자리였는데요. 이 날 행사는 블랙워터이슈의 노재승 대표와 한국커피협회 바리스타위원회 서한정 팀장의 사회로, WBC(월드바리스타챔피언십)에 출전했던 김사홍 바리스타(커피템플 대표)와, WBrc(월드브루어스컵)에 출전했던 김충현 바리스타(고려직업전문학교 소속)가 자신들의 이야기를 진솔하게 풀어냈습니다. 김충현 바리스타"수퍼 스윗니스(Super Sweetness)를 끌어내기 위해 고민했다" 추출 도구김충현 바리스타는 코칭 스탶과 함께 이번 대회를 준비하..