커피찾는남자 / Coffee Explorer

무척 개인적인 전쟁 같았지만 축제같았어요.다리 아팠지만 힘들지않아요.무척 피곤한데 잠들수없네요. 2014 카페쇼가 끝났어요. 뭔가 올 해의 큰 숙제를 다 끝낸 기분이에요.우린 정말 열정적으로 준비하고, 달려왔죠. 이제 한번 잠시 숨을 고르고 되돌아 볼까요.커피 때문에 소중한 것을 소홀히 해서는 안되요.커피가 사람보다 소중한가요? 커피는 소중한 사람들과 나누기 위해서 존재하거든요.일하면 일할 수록 내가 사랑하는 사람들을 돌아보기 어려워지고 있다면,어쩌면 그건 우리가 잘못된 길을 걷고 있다는 증거일지도 몰라요. 쉬어갑시다.

카페쇼 중에 우연한 기회에 원두 샘플을 받았습니다. 재미있게도 인도네시아 자바 아리비카 종을 발효시켜서 루왁 커피와 비슷한 맛을 내는 프로세스를 했다고 합니다. 사실 몇 년 전부터 루왁커피 여러 종을 한 자리에서 맛 보는 루왁 커핑과 시음의 경험들이 있었습니다. 솔직히 말하면 루왁커피를 저는 그렇게 선호하지 않습니다. 과거 루왁 커피는 1차적인 맛 자체로 인기가 있었다기 보다는 희소성과 스토리가 좋은 마케팅이 되었기 때문에 고가에 거래되었던 것이지, 블라인드 테스트에서 높은 점수를 주기 어려운 커피라는 것이 커피 감별사로써 저의 관점이기 때문입니다. 게다가 최근 수 년 동안 루왁은 사육을 통해 동물을 학대하는 등의 문제로 인해 BBC 등에서 혐오 식품으로 분류되는 등, 딱히 개인적으로는 추천하지도 선호하..

카페쇼가 끝나고 저는 우간다에서 온 농장주 바바지와 함께 광화문 나무사이로에 들렀습니다. 두 잔의 파나마 게이샤, 줄리엣과 실비아를 나눠마시며 산지에 대한 대화를 주고 받고 있습니다. 바바지는 최근 카페쇼에 참여하면서 조금은 혼란스러운 듯 해보였습니다. 자신들이 땀 흘려 생산한 커피가 이렇게 많은 부가 가치들을 생산하는 동안, 자신들에게 되돌아온 것은 극히 작은 부분이었다는 것을 눈으로 보았기 때문은 아닐까 잠시 생각해봅니다. 한편, 세계에서 가장 우수한 커피라고 알려져 있는 파나마 게이샤들을 함께 나눠마신 건 바바지에게 큰 도움이 될 것 같습니다. '이건 너무 달아-'라고 말하며 놀라워 했지만, 놀라움과 동시에 농장주로써 자신의 새로운 목표를 세우게 되지 않을까 싶어요. 카페쇼를 마무리 하며 좋은 친구..

2014 서울카페쇼 부스 소개 여섯번째 글입니다. 작년에 이어 올해도 가장 긴 줄을 서야 맛 볼 수 있는 빈브라더스의 인기는 여전하네요. 저와는 깊은 인연이 있는 곳이기도 하죠. 많은 사람들이 궁금해합니다. 왜 빈브라더스에 이렇게 긴 줄을 서는걸까요?글쎄요. 답은 저 줄에 서계신 분들께 물어봐야 빨리 얻을 수 있지 않을까요? ^^ D330. 비니엄인아프리카는 최근 제베나커피를 런칭했습니다. 에티오피아에사 한국인 최초로 농장을 가지고 계신 비니엄 홍 선생님은 저도 참 좋아합니다. 대학로 쪽에 매장을 내셨다고 하니 카페쇼 이후에 한번 찾아가뵈어야 할 것 같습니다. D102. 미국 스텀타운에서도 사용하는 친환경 텀블러를 만나 볼 수 있는 곳. 구석에 있어서 눈에 잘 띄지는 않지만 상품이 아주 예쁘죠. 가격은 ..

2014 서울카페쇼 부스 소개 다섯번째 글입니다. 이른 아침 커피찾는남자는 다시 코엑스로 이동했습니다. 이미 입장 대기중이 어마어마 합니다. 오늘의 첫 커피는 엘카페에서 사장님이 직접 내려주시는 에스프레소였습니다. 쫀득하게 뽑혀나오는 헥사곤 에스프레소 머신이 참 멋져보입니다. 더구나 적절한 각도로 설치된 디스플레이 창은 바리스타를 위한 다양한 정보를 한 눈에 볼 수 있게 표시해주고 있었습니다. 사실 카페쇼 오시는 분 중에 라 마르조코 모르는 분이 얼마나 있을까 싶기도 한데..저의 구독자 분 중에는 마니아가 아닌 일반분들도 많이 계시니 소개를 해야겠죠? 세계적으로 가장 잘 알려진 에스프레소 머신 회사라고 말하면 쉬울 듯 해요. 오전/오후 다른 커피 회사들이 시음 행사를 진행할 수 있도록 공간을 내어주는 통..

2014 서울카페쇼 부스 소개 네번째 글입니다. 1층 청년창업사관학교 부스 인근, 중소기업청 부스 02번 청년창업사관학교. 카페 실내에 로고를 띄워 놓기 좋아보이네요. 현장에서는 6만원에 판매합니다. 청년창업사관학교 내 플라빈자체 개발로 압력에 변화를 줄 수 있는 에어로프레스 필터 및 다양한 제품을 전시하고 있습니다. 개발하신 분의 열정이 팍팍 느껴지네요~^^ 청년 창업사관학교 내 브리팩. 가스는 방출하지만 이중밀폐구조를 가진 원두 보관함입니다. 멋진 디자인과 좋은 가격이네요. 에스코픽 협동조합의 멤버라고 하시더군요. 가격은 9,000원. 다시 3층으로 올라왔습니다. D127. NHAC은 한국 기술로 만들어진 고급 브루잉 로봇입니다. 아직은 신제품인 관계로 가격은 매우 높은 편이지만 향후 양산될 때를 기..

2014 서울카페쇼 부스 소개 세번째 글입니다. D118. 직접 개발하신 커피 향미감별 전용 아로마 키트를 비롯해서 커피에 대한 과학적인 접근을 하고 계신 한국 커피문화진흥원의 부스도 들러보세요. D329. 곡물로 만든 커피(?) 그라노떼입니다. 한번 맛 보세요. 우유랑 섞어서 만든 제품이 맛있네요. 스마트 로스터 시장을 선도하는 스트롱 홀드도 참 멋진 부스를 준비했네요. 기대 가득한 눈으로 바라봐주세요. 1층에는 오설록의 대형 부스가 돋보입니다. 제주의 흙과 물을 전시한 게 흥미로운데요. 낱개로 차도 판매하고 있네요. 가격은 1,500원. 메티에는 올해 4월 런칭한 CJ의 식자재 브랜드입니다. 포모나를 제외하면 카페용 식자재는 모닌 등의 외산 브랜드가 장악하고 있었죠? 이 영역에서 한국 대기업의 저력을..

2014 서울카페쇼 부스 소개 두번째 글입니다. 장그래를 찾습니다- (이름이 비슷해서....^^) 생두 전문 회사인 알마씨엘로는 이번 카페쇼 중 가장 큰 구모의 부스 중 하나입니다. 최근 생두들도 타업체들에 비해 상당히 좋은 평을 얻고 있는데요. 현장에서는 특별히 로스팅한 원두도 판매하고 있네요. 앤트러사이트는 전체 부스 가운데 가장 예술성이 뛰어납니다. 마치 미술관에 온 듯한 느낌마저 드는데요. 65년 전 제작된 90kg급 로스터와 함께 에스프레소 블랜드를 상징하는 포스터로 독특한 벽을 만들었습니다. 하드웨어에 관심이 많으시다면 이번 카페쇼간 가장 뜨거운 부스 중 하나인 빅토리아 아르두이노를 방문해보세요. 특별히 올해 한국 챔피언인 그래피티 이종훈 바리스타가 내려주는 에스프레소를 맛 볼 수 있을지도 몰..