커피찾는남자 / Coffee Explorer

오늘 소개할 곳은 지난 9월 15일에 개점한 SPC그룹의 스페셜티 커피 브랜드 커피앳웍스입니다. 광화문점은 강남역 인근에 오픈한 외식문화공간 SPC스퀘어에 이은 두 번째로 만들어진 커피앳웍스 매장입니다. 최근 신문를 보니 'SPC그룹이 품질 높은 커피제품과, 기술력을 선보이는 커피 전문점을 개점한다.'는 내용의 기사가 여럿 있더군요. 궁금한 마음에 저도 얼른 방문을 했습니다. 광화문우체국은 한국의 가장 오래 된 우체국이 있던 자리인데다 광화문 사거리의 랜드마크 건물이라는 상징성도 갖는 곳인데요. 신문 기사 등을 통해 알려진 바로는 월 1000만원 이상의 손실이 날 수 밖에 없는 구조임에도 불구하고, SPC그룹이 플래그쉽 스토어로 운영하고 있다고 합니다. 몇 번 지나가면서 보기에도 눈에 딱 들어오기는 했습..

저는 커피숍을 방문하면 다양한 방식과 형태로 기록을 남깁니다. 이것은 2012년 6월 폴 바셋의 한 매장을 방문했을 때 남겨둔 기록인데요. 이 노트를 읽다보니 과거의 마셨던 커피 한 잔이 다시금 생생히 기억나네요. ^^ ------------ 근 반 년 만에 폴바셋 매장을 찾았다. 이제는 아는 직원들도 보이지 않지만, 예전의 포근했던 기억들을 찾아 폴바셋에 갔다. 그저 잠시 여유를 누리고자 찾은 커피숍이지만 직업 정신을 투철하게 살려서 매장 곳곳을 살펴보던 중 눈에 들어왔던 몇 가지들을 기록에 남긴다. 폴바셋 바리스타들의 특징? 커피퍽은 제거하지 않고 포터필터의 온도 유지를 위해 그대로 두는 편. 에스프레소 추출을 위해 퍽 제거 후 린넨으로 가볍게 필터 내부를 닦아낸다. 여기서 의문 하나! 에스프레소 추..

폴바셋은 돌아오는 9월 4일로 5주년을 맞습니다. 그런데 어제 밤 느닷없는 비보를 접했습니다. 바로 폴바셋 이대점이 영업을 종료한다는 안내문을 폴바셋 공식 페이스북을 통해서 읽게 된 것입니다. 폴바셋 이대점은 지난 2012년 10월 4일 오픈하였으며 폴바셋의 17번째 매장이었습니다. 독특한 색상의 벽돌로 만들어진 외관이 눈에 들어와서 저도 오가며 몇 번 들른 적이 있는 곳인데요. 영업을 종료한다고 하니 왠지 모르게 서운해집니다. 아마도 한참 시들해진 이대의 상권 변화가 주요한 이유 아니었을까 짐작을 해봅니다. 그동안 폴 바셋 이대점에서 근무하며 추억을 쌓아오신 바리스타 분들께 격려의 박수를 보냅니다.

ASTAR COFFEE 서강대 건너편에 위치한 작은 로스터리 카페입니다. 이 곳은 2008 월드바리스타 챔피언십 한국 국가대표 선발전에서 우승했던 유정현 바리스타가 운영하고 있는 공간인데요. 유정현 바리스타는 뎀셀브즈, 커피라디오에서 근무하다가 독립을 하게 되었습니다. 현재는 메이필드호텔스쿨의 교수로도 동시에 재직하고 있다고 하네요. 유정현 바리스타와는 작년에 볼링을 치며 어울리며 안면을 텄는데요. 오늘 ASTAR를 찾아가 오랜만에 만났습니다. ASTAR COFFEE 는 서강대 건너편의 한가한 신수동에 위치하고 있었습니다. 로스팅에 집중할 수 있도록 잘 준비된 구조에, 카페 규모에 비해 무척이나 큰 PA 시스템의 음향 설비가 인상적이군요. ^^ ASTAR COFFEE : 서강대커피찾는남자의 선택 : 아이..

5 Brewing은 커피를 좋아하는 마니아들에게는 이미 충분히 알려진 카페입니다.다소 접근이 용이하지 않은 곳에 위치하고 있지만 생각보다 빠른 속도로 사람들에게 소문이 퍼져 나간 것 같습니다. 최근 이 곳에서 일하는 장문규 바리스타는 2014 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 대회에서 우승을 하기도 했습니다. 2014 KCRC 우승컵커피 추출 도구를 선택하면 추출 후 이렇게 제공됩니다. 저도 이미 3-4번 방문을 했는데요. 한적한 곳이지만 꾸준히 손님들이 찾아오시는 것 같았습니다.간단한 소개로 마무리합니다.

추천을 받아 찾아간 홍대 앞의 과테말라 전문 커피숍 ANA CAFE 입니다. 이 곳의 사장님은 약 4년 간 과테말라에서 주재원 생활을 하다가 한국에 온 이후에 커피숍을 열게 되셨다고 하네요. 아래의 사진에서 보이는 커피 잔 역시 과테말라에서 가져오신 것이라고 합니다. 화산토의 영향으로 스모키한 커피의 대명사인 과테말라 안티구아는 잘 다루지 못하는 커피숍에서 맛을 보면 스모키하기 보다는 단순히 쓰고, 잡미만 강한 경우가 많은데요. 아나카페에서 마신 안티구아는 스모키하면서도 맑고, 깊은 구수함을 맛 볼 수 있었습니다. 과테말라 전문 커피숍 ANA CAFE커피찾는남자가 선택한 메뉴 : 안티구아 이번 안티구아는 허니 프로세스 중에서도 가장 과육을 얇게 남긴 상태에서 건조를 진행해서 특유의 발효취는 거의 없고 워..

홍대, 강남, 광화문 등등 좋은 카페들을 추천받고 싶으신 일들이 종종 있으시죠? 지도 상에 표기된 카페들은 커피의 맛이나, 인테리어, 상징성 등 다양한 면에서 추천할 요소가 있는 카페들입니다. 점수나 별점 등의 표기없이 간단한 추천으로 자료는 계속해서 정리될 예정입니다. 구글맵스를 이용해서 위 사진과 같은 추천 카페를 지도에 표시했습니다. 첨부 이미지 아래의 링크를 눌러서 이동해주시면 됩니다. 전체 화면으로 보기 위해서는 아래 링크를 눌러 주세요. https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=zGDBUb1hzRlw.kIPGqtKA9qYc 지도에 표기되어 있지 않은 곳 중에 추천하고 싶은 카페가 있으시면 답글로 남겨주세요. 커피찾는남자가 방문한 후에 지도에 올리겠습니다. (아무..

오늘은 평소에는 자주 가지 않는 송파구를 다녀왔습니다.GEN123를 다녀오기 위해서 였는데요.평소에 조금(^^) 알고 지내는 분이 작은 보금자리를 여셨습니다. 청록색의 어닝과 간판이 눈에 들어오네요.참고로 간판에 있는 글씨는 사장님의 어머님이 손수 쓰셨다고 하네요. ^^ 키가 크고 잘 웃으시는 미모의 여성분을 보신다면 그 분이 바로 사장님이십니다. ^^ 기센 W1으로 직접 로스팅을 하고 계시군요.창문에 써있는 글귀가 눈에 들어왔는데요.여기서 커피를 한 잔 마시면 뭔가 막 행복해질 것 같은 기분이 들었죠. ^^ CITY(Roasing Degree) 로 로스팅하시는 것을 즐겨하신다니....참고하세요. ㅎ 아주 저렴한 가격으로 판매 중이셨는데요. 그런데 사장님 아메리카노(Hot)보다 에스프레소가 500원 비싼..