커피찾는남자 / Coffee Explorer

카페를 운영하다 보면 참 많은 사람들을 만나게 됩니다. 물론 하루 종일 매너 좋은 손님들도 참 많습니다. 그러나 그런 손님들을 기분 좋게 응대하다가도, 단 한 명 진상 손님을 만나면 몹시나 짜증이 나기도 합니다. 소위 진상짓을 하는 손님부터 생각없이 던지는 말 한마디가 속을 뒤집어 놓기도 하죠. 오늘 커피찾는남자는 카페 사장님들이 듣기 싫어하는 말들을 한번 모아 봤습니다. 그리고 그 때 차마 손님에게 하지 못했던 사장님의 속마음을 제가 한번 속 시원히 긁어드리겠습니다. ^^ 메뉴 관련카페 손님의 말 : 믹스 커피는 없어요?사장님의 속마음 : 없어요! 있으면 4,000원 내고 사드실래요?저희도 돈 벌어 임대료는 내야죠. 쿠폰 관련카페 손님의 말 : 지난 번에 먹은 쿠폰 못 찍었는데, 지금 찍어주시면 안 되..

오늘 찾은 곳은 여의도 하자센터입니다. 바로 이 곳에서 커피 뷔페가 열린다는 얘기를 듣고 찾아온 것인데요. Acts29Cafe는 커피와 문화를 통해서 기부 문화를 만들어가는 NGO(비영리기구)라고 합니다. 2013년에 시작해서 매 달 한 번씩 커피뷔페를 진행한다고 하는데요. 최근에는 영등포에 위치한 하자 센터에서 열리고 있다고 합니다. 저도 오랜만에 화창한 날씨와 함께 상쾌한 마음으로 주말 커피 나들이를 다녀왔습니다. 게다가 오늘의 수익음은 100% 강동구의 독거 노인분들을 위한 생활용품으로 나누어진다고 하니 더더욱 의미있는 자리였습니다. 영등포 하자 센터오늘 행사가 열린 신관 건물 오전 11시부터 시작해서 저녁 6시까지 진행되었는데요. 참여 비용은 단 돈 3,000원 이라니 너무 저렴한 가격이죠? ^^..

ASTAR COFFEE 서강대 건너편에 위치한 작은 로스터리 카페입니다. 이 곳은 2008 월드바리스타 챔피언십 한국 국가대표 선발전에서 우승했던 유정현 바리스타가 운영하고 있는 공간인데요. 유정현 바리스타는 뎀셀브즈, 커피라디오에서 근무하다가 독립을 하게 되었습니다. 현재는 메이필드호텔스쿨의 교수로도 동시에 재직하고 있다고 하네요. 유정현 바리스타와는 작년에 볼링을 치며 어울리며 안면을 텄는데요. 오늘 ASTAR를 찾아가 오랜만에 만났습니다. ASTAR COFFEE 는 서강대 건너편의 한가한 신수동에 위치하고 있었습니다. 로스팅에 집중할 수 있도록 잘 준비된 구조에, 카페 규모에 비해 무척이나 큰 PA 시스템의 음향 설비가 인상적이군요. ^^ ASTAR COFFEE : 서강대커피찾는남자의 선택 : 아이..

5 Brewing은 커피를 좋아하는 마니아들에게는 이미 충분히 알려진 카페입니다.다소 접근이 용이하지 않은 곳에 위치하고 있지만 생각보다 빠른 속도로 사람들에게 소문이 퍼져 나간 것 같습니다. 최근 이 곳에서 일하는 장문규 바리스타는 2014 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 대회에서 우승을 하기도 했습니다. 2014 KCRC 우승컵커피 추출 도구를 선택하면 추출 후 이렇게 제공됩니다. 저도 이미 3-4번 방문을 했는데요. 한적한 곳이지만 꾸준히 손님들이 찾아오시는 것 같았습니다.간단한 소개로 마무리합니다.

위생을 다루는 기사들을 보다 보면 자주 비교되는 대상이 있습니다. 바로 화장실의 변기죠.변기하면 더러운 것의 대명사 정도로 여겨지는 것 같습니다. 신문 기사들에게 비교하는 그 변기가 과연 가정 화장실의 변기인지, 공중화장실의 변기인지는 잘 모르겠지만 어쨌든 한번 모아 봤습니다. 세상에서 변기보다 더러운 것들, 한번 살펴 볼까요? 지폐 중국산 찐쌀 중국내 KFC, 맥도널드의 얼음 여성 핸드백 냉장고 자동차 핸들 회사의 책상 세탁기 교복과 베개 PC방 마우스 수도꼭지 현금자동지급기 사무실 전화기기 도마 지하철 헝겊 의자 자동차 매트 당신의 스마트폰 아..끝이 없다..어쩌면 변기는세상에서 제일 깨끗한물체가 아니었을까.....?

여기 한 바리스타가 있습니다. 평소 커피에 대한 실험 정신이 뛰어난 바리스타는 매번 다양한 시도를 통해 다른 커피를 만드는 것을 즐깁니다. 바리스타는 A라는 방법을 사용하면 평소 보다 더 향미가 강한(긍정적 의미로) 커피를 추출할 수 있다고 생각하고 있습니다. 그래서 이 가설을 검증하는 간단한 실험을 카페에서 진행하고 있습니다. 바리스타들은 자신만의 어떤 기술을 사용해서 신 기술을 통한 맛의 차이를 발견하려고 합니다. 물론 장비가 제대로 갖춰진 전문 실험실에서 근무하는 연구원이라면 성분 검사를 통해서 간단히 성분의 차이가 있는지를 확인할 수 있습니다. 문제는 바리스타들은 실험실이 아닌 커피숍에서 근무한다는 것이죠. 카페에서도 가볍게 사용할 수 있는 VST Refractometre 등의 장비를 통해 수치의..

추천을 받아 찾아간 홍대 앞의 과테말라 전문 커피숍 ANA CAFE 입니다. 이 곳의 사장님은 약 4년 간 과테말라에서 주재원 생활을 하다가 한국에 온 이후에 커피숍을 열게 되셨다고 하네요. 아래의 사진에서 보이는 커피 잔 역시 과테말라에서 가져오신 것이라고 합니다. 화산토의 영향으로 스모키한 커피의 대명사인 과테말라 안티구아는 잘 다루지 못하는 커피숍에서 맛을 보면 스모키하기 보다는 단순히 쓰고, 잡미만 강한 경우가 많은데요. 아나카페에서 마신 안티구아는 스모키하면서도 맑고, 깊은 구수함을 맛 볼 수 있었습니다. 과테말라 전문 커피숍 ANA CAFE커피찾는남자가 선택한 메뉴 : 안티구아 이번 안티구아는 허니 프로세스 중에서도 가장 과육을 얇게 남긴 상태에서 건조를 진행해서 특유의 발효취는 거의 없고 워..

홍대, 강남, 광화문 등등 좋은 카페들을 추천받고 싶으신 일들이 종종 있으시죠? 지도 상에 표기된 카페들은 커피의 맛이나, 인테리어, 상징성 등 다양한 면에서 추천할 요소가 있는 카페들입니다. 점수나 별점 등의 표기없이 간단한 추천으로 자료는 계속해서 정리될 예정입니다. 구글맵스를 이용해서 위 사진과 같은 추천 카페를 지도에 표시했습니다. 첨부 이미지 아래의 링크를 눌러서 이동해주시면 됩니다. 전체 화면으로 보기 위해서는 아래 링크를 눌러 주세요. https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=zGDBUb1hzRlw.kIPGqtKA9qYc 지도에 표기되어 있지 않은 곳 중에 추천하고 싶은 카페가 있으시면 답글로 남겨주세요. 커피찾는남자가 방문한 후에 지도에 올리겠습니다. (아무..