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커피찾는남자 / Coffee Explorer
2017 서울커피엑스포 참관기
지난 4월 4-9일 코엑스에서 2017 서울커피엑스포가 열렸습니다. 서울커피엑스포는 코엑스와 커피 산업체들이 기반이 된 (사)한국커피연합회가 공동으로 주최하는 커피 전시회입니다. 커피찾는남자 에디터도 4일 내내 관람하여 거의 대부분의 부스를 방문하고 커피를 시음했는데요. 그 내용들을 간략하게 정리하여 공유하려고 합니다. 6(목)-7(금)은 비즈니스데이로 바이어와 업계종사자들이 비즈니스를 목적으로 관람할 수 있도록 배려된 시간인데요. 첫 날 이른 아침은 전시 부스들이 아직 준비가 덜 된 모습이기는 하지만, 어떤 면에서는 해당 회사들의 민낯을 볼 수 있기도 합니다. 2017 Korea Barista AwardsKBA는 바리스타 전문 인력을 양성하기 위해 롤모델이 될만한 이들을 조명하고 커피 산업 발전에 이바..
4월 커피 클래스 안내
커피찾는남자의 4월 커피 클래스 공지입니다. 자격증을 드리는 과정은 아니지만(^^), 커피 브루잉 베이직은 날이 갈수록 인원이 더해가며 안정적으로 운영되고 있습니다. 베이직 클래스 외 트레이닝 프로그램도 운영하고 있으니 아래 내용을 참고 바랍니다. 클래스 내용 안내브루잉 베이직 클래스는 이론을 이해하고 시음하며 질의응답으로 풀어가는 형태로, 참여자가 직접 커피를 추출하는 형태의 교육은 아닙니다. 커피 추출에 대한 트레이닝은 맨 아래에 안내된 카카오톡 ID를 통해 개별 문의 바랍니다. 1. 브루잉 베이직 Part 1- 커피 추출에서 수율과 농도의 체계 - 사전 적심 / 불림 / 뜸 들이기는 왜, 어떻게 해야 하는가? - 전통 핸드드립과 서구식 포어오버(Pour Over)의 차이* 참석비 : 40,000원 ..