목록2013/06 (10)
커피찾는남자 / Coffee Explorer
커찾남, 대구 핸즈커피 본사 방문하다!
한국 커피의 메카라 불리는 대구! 대구를 기반으로 경남권에서 집중 포진해있다는 핸즈커피, 그동안 몇번 핸즈커피 매장에는 들러봤지만 본사를 가본 적은 없었습니다. 이번에 아주 특별한 기회가 있어서 핸즈커피 본사를 방문하게 되었습니다.KTX를 타고 동대구역에 내려서 다시 차를 타고 이동한 핸즈커피. 자, 본사 건물이 어떻게 생겼는지 한번 살펴볼까요? 와~ 과연 건축회사 경영자 출신인 진경도 사장님답게 본사 건물 건축에도 많은 신경을 쓰신 것 같습니다. 건물 위로 핸즈커피의 로고가 큼지막히 눈에 들어오네요. 문을 열고 들어서는데 역시 여기에도 커다란 핸즈커피의 로고가 있네요. ^^ 깊은 바다 빛의 바탕에 노란색으로 씌여진 글씨, 아마도 이 것이 핸즈 커피의 concept color 가 아닌가 싶네요,자... ..
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진화하는 핸드드립 커피, 운동 에너지로 추출한다.
핸드 드립 커피라고 하면 물이 중력에 이끌려 아래로 진행하면서 동시로 손으로 물줄기의 양이나 위치들을 조절하는 것을 말하는데요. 이런 방식은 커피가 가지고 있는 다양한 맛 중에서 자신이 원하는 맛을 어느 정도 선택 할 수 있다는 점에서 장점이 있다고 할 수 있습니다. 굳이 단점을 꼽자면 장점의 반대급부라고 해야할까요? 선택한다는 것은 어느 정도 복합성, 충분한 추출 등에서는 상대적 부족이 있을 수 있겠네요. 지난 주에 만나뵈었던 핸즈커피 사장님의 영상이 갑자기 기억나네요. Hands Coffee Episode2 Hand Drip from handscoffee on Vimeo. 저의 경우 커피를 추출하는데 있어서 '압력'이라는 기준으로도 여러 커피 추출 방법들을 분류하는 편인데요. 에스프레소(9bar), ..
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