2월 커피 클래스 공지
커피찾는남자 커피 베이직스 클래스는 이론 중심의 클래스입니다. 그 외의 실습 등 추가적인 교육은 예약을 통해 맞춤식으로 진행하고 있습니다. 2월 강의는 zoom 서비스를 통해서 온라인으로만 진행됩니다. 1. 브루잉 베이직스 (Brewing Basics) 브루잉 베이직스 클래스는 핸드드립 및 커피 추출에 대한 이론을 이해하는 시간입니다. 커피를 이론적/체계적으로 배우기 원하시는 분을 위한 자리입니다. 완전히 초보에게 맞춰 있는 수업이 아니라, 현업에 종사하는 경력있는 바리스타에 맞춰져 있다고 보시면 됩니다. 강의 내용 더보기 - 커피 브루잉/추출의 기본 역학(용해, 확산, 가수분해) - 추출과 에너지 - TDS란 무엇인가? 어떻게 측정하는가? - SCAA 브루잉 콘트롤 챠트의 시작 - TDS 농도와 수율에..
“커피, 오히려 심장병 위험 낮춘다?” https://www.sciencetimes.co.kr/news/커피-오히려-심장병-위험-낮춘다/ “커피, 오히려 심장병 위험 낮춘다?” – Sciencetimes www.sciencetimes.co.kr CU, 자체 브랜드 '겟 커피' 친환경 컵으로 교체 https://www.hankyung.com/economy/article/202102088325Y CU, 자체 브랜드 '겟 커피' 친환경 컵으로 전면 교체 CU, 자체 브랜드 '겟 커피' 친환경 컵으로 전면 교체, 경제 www.hankyung.com 커피, 배달이 대세…이디야커피 "작년 배달 480% 급증" https://www.hankyung.com/economy/article/202102161661g 커피, ..
[식약처] 인터넷 판매 더치커피 세균수 부적합
식약처에서 인터넷 쇼핑몰에서 판매되는 더치커피 39개 제품을 수거해서 세균수와 대장균군을 검사했는데, 7개 제품에서 세균수가 기준을 초과해 판매 중만 및 폐기 조치했다는 소식입니다. 과거에도 더치커피 관련해서는 위생 문제가 여러 차례 지적된 적 있는데, 아직도 여전한 업체들이 있나 봅니다. 적발된 업체와 상품명은 다음과 같습니다. ▪최대 허용기준: 1,000CFU/mL 1 남영 상사 식품제조 가공업 부산광역시 사상구 ▪기준·규격 위반 ▪결과: 11,000,000~14,000,000CFU/mL 2 ㈜두레 드림스 식품제조 가공업 경기 고양시 ▪기준·규격 위반 ▪결과: 7,700~56,000CFU/mL 3 ㈜듀얼 초이스 식품제조 가공업 경기도 김포시 ▪기준·규격 위반 ▪결과: 1,600~1,800CFU/mL ..
2월 1주 코로나 관련 무용지물된 커피숍 1시간 제한 https://www.hankyung.com/economy/article/202102052206g
