10월 로스팅 베이직스 공지

오랜만에 커피찾는남자 커피 클래스를 공지합니다. 한동안 로스팅 레슨만 진행해왔는데, 아주 오랜만에 로스팅 베이직스 수업을 합니다. 그외 다른 교육은 예약을 통해 맞춤식으로 진행하고 있으니, 하단의 연락처를 통해서 문의해주시면 됩니다. 감사합니다.

 

로스팅 베이직스 (Roasting Basics)

체계적으로 로스팅을 시작하려는 분을 위한 이론 중심의 로스팅 클래스입니다. 로스팅에 대한 거의 대부분의 이론과 패턴을 알아가며 로스팅의 핵심을 설명합니다. 로스팅에 대해 그동안 궁금했던 많은 부분을 질의응답식으로 풀어갑니다.

- 로스팅과 에너지, 에너지 전달의 변수들

- 온도계의 한계와 생두의 실제 온도 변화

- 로스팅 과정에서의 손실

- 흡열 반응과 발열 반응(마이야르/스트레커분해/캐러맬라이징)

- 유리 전이 이론과 적용

- 핵심적 향미 전구체

- 로스팅 시간의 결정(HTST/LTLT/SSFF/FSSF 등의 로스팅 패턴)

- 화력의 순차 조절이 갖는 의미

- 마이야르 구간 콘트롤은 의미있는가?

- 1차 크랙와 소리(팝핑)과 화학 반응

- 디벨롭과 DTR, ROR 에 대한 접근

- 배출 포인트의 결정

- 색도를 통한 로스팅 품질 관리와 한계

- 댐퍼의 사용과 ABR의 컨트롤

- SCAA 샘플 로스팅

- 라이트 로스팅

- 베이크드 vs 언더디벨롭 로스팅

 

 

강의 세부 안내

►로스팅 베이직스 (Roasting Basics)

1회차 : 10월 2일(일) 15:00-18:00

2회차 : 10월 3일(월) 19:00-22:00 

*1회차와 2회차 수업은 '같은 내용'입니다. 둘 중 한 시간대를 정해서 신청하시면 됩니다.
*참석비 : 90,000원 (한 회차)

 

 

강의 신청 방법

1. 아래 링크 클릭 후 문의 http://pf.kakao.com/_exkRbd/chat
2. 신청자명, 강의 넘버, 참석인원, 연락처(현금 영수증 발급용)를 카톡으로 전송 (예, 홍길동 / 1번 / 1명, 010-1234-1234)
3. 신청 가능 여부 확인 후 입금
*계좌 : 국민은행 754201-04-106440 위국명(커피익스플로러)
4. 입금 확인 후 현금 영수증 발급하면 완료

 

강의 장소

커피찾는남자 사무실

주소 : 서울 성동구 성수일로12길 52 성수롯데캐슬상가동 106호 (큰 길 반대편 아파트 출입구 앞에 위치)

http://naver.me/FCbdFv7Q

 

 

기타 공지

1. 환불 규정
- 클래스 3일 전까지 전액 환불 가능합니다.
- 클래스 1일 전까지 30%를 제한 나머지 금액에 대해 환불 해드립니다.
- 클래스 당일 취소 시 50%를 제한 나머지 금액에 대해 환불 해드립니다.

 

 

►로스팅 실습 클래스

세부 내용 안내 : https://coffeexplorer.com/740

커피 로스팅 실습 클래스 세부 사항 안내

 

 

►원데이 커피 로스팅 레슨

로스팅을 현장에서 하고 계신 분 중에 원하는 결과물을 얻기 어려워하는 분을 위한 레슨입니다. 개별 문의 바랍니다.
- 머신 : 버닝 오리진3, 스트롱홀드 S7 PRO
- 비용 : 1회차 당 25만원
- 로스팅할 생두는 직접 가져오셔야 합니다.