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2016 핸드드립 커피 레시피 설문 조사_로스팅 선호도 본문

기획/통계로 읽는 커피

2016 핸드드립 커피 레시피 설문 조사_로스팅 선호도

커피찾는남자 2016.08.02 12:25



가장 많이 사용하는 원두의 로스팅 단계는 어떠합니까?

다음 게시물을 먼저 읽고 이 글을 읽어주세요.


강배전 응답자 (5.5%)

드리퍼 선호도

하리오(40.7%), 칼리타(37%)


평균 원두 사용량(1잔)

21.7g


평균 물 사용량

265.2g


평균 브루잉 비율

13.2 : 1

*강배전에서는 평균보다 낮은 브루잉 비율이 선호되고 있습니다. 강배전 선호자는 강배전의 맛 뿐 아니라 진한(것으로 추정되는) 커피를 선호하는 것 같습니다.


평균 레시피

Pour over : 20.6g / 254g

By pass : 23.5g / 206g + 78g



중배전 응답자 (63%)

드리퍼 선호도

칼리타(41.0%), 하리오(39.1%)


평균 원두 사용량(1잔)

20.2g


평균 물 사용량

272.8g


평균 브루잉 비율

13.7 : 1


평균 레시피

Pour over : 20.0g / 263.2g

By pass : 20.4g / 197.8g + 87.5g



약배전 응답자 (16.4%)

드리퍼 선호도

하리오(51.1%), 칼리타(17.0%)

*약배전 선호자 그룹에서 하리오 드리퍼에 대한 선호도가 두드러진 변화를 보이는 부분이 인상적입니다.



평균 원두 사용량(1잔)

20.6g


평균 물 사용량

277.8g


평균 브루잉 비율

14.0 : 1

*약배전에서는 상대적으로 큰 브루잉 비율이 사용되고 있습니다.



평균 레시피

Pour over : 20.6g / 274.9g

By pass : 20.5g / 206.0g + 76.5g



응답자 전체 평균

드리퍼 선호도

하리오(40%), 칼리타(37%)


평균 원두 사용량(1잔)

20.16g


평균 물 사용량

273.79g


평균 브루잉 비율

13.6 : 1


평균 레시피

Pour over : 19.9g / 264.1g (최종 224.3g 제조) / 13.3 : 1

By pass : 20.5g /  201.6g + 86.6g (최종 201.6g 제조) / 14.1 : 1



로스팅 선호에 따른 핸드드립 레시피


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