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  • 가스펠 2017.08.29 21:42 신고 안녕하세요. 언제나 좋은 글 감사합니다.

    이번에 원두를 새로 구입했는데요. 평소에는 교반과 와류를 이용해서 커피를 추출하는데, 원두별 특징을 잘 살릴 수 있는 추출 팁이 궁금합니다.

    제가 가진 드리퍼는 하리오와 칼리타가 있고, 원두종류는 다음과 같습니다.

    과테말라 SHE/케냐 피베리/예멘/코스타리카 SHE/브라질 산토스 Yellow/에디오피아 예가체프/콜롬비아 슈프리모

    감사합니다.
  • BlogIcon 커피찾는남자 2017.08.30 00:45 신고 안녕하세요. 한 두글자로 답글을 달기 어렵네요. 원두별 특징이라고 해도 어떤 나라/농장/프로세스/수확년도/보관/로스팅/그라인더에 따라 천차만별입니다.

    어떤 상황에서도 조절할 수 있는 원리를 이해하셔야 하는데요. 시간이 나시면 제가 진행하는 브루잉 베이직스에 참석하시는 편이 답을 알아가는 빠른 길이 될 것 같습니다. 감사합니다.
  • 가스펠 2017.08.30 08:29 신고 기회가 있으면 참석해보겠습니다. 감사합니다^^
  • 2017.08.21 17:05 비밀댓글입니다
  • 2017.07.28 19:18 비밀댓글입니다
  • BlogIcon 커피찾는남자 2017.07.28 23:41 신고 안녕하세요. 아쉽게도 콜드브루 커피를 마시고 만족해본 경험은 아직까지 없었습니다. ^^
  • 2017.07.20 10:51 비밀댓글입니다
  • BlogIcon 커피찾는남자 2017.07.28 23:43 신고 기업형이 아닌 개인형 카페의 성공담은 많지 않은 것이 사실입니다. 성공한 경우에도 카페를 매각하거나, 애초에 성공이라고 불리기 쉽지 않은 수준의 지속가능함 정도가 이 업계에서의 성공에 가깝지 않나 싶습니다.

    다음에 오프라인 모임에 참여하시면 더 많은 이야기 나누겠습니다. 감사합니다.
  • Gun 2017.06.25 17:33 신고 안녕하세요, 커피를 즐기는 학생입니다.
    먼저 커피찾는남자님의 글 잘 읽었습니다. 많은 글을 금방 읽었네요. 유익한 정보와 새로운 지식을 많이 얻어갑니다.

    개인적으로 커찾남님께 여쭙고 싶은 것이 있는데, 핸드드립과 푸어오버의 차이 입니다. 인터넷 등지에서 '핸드드립은 어렵지만 맛/향이 뛰어나고, 푸어오버는 간편하지만 맛/향이 별로다' 라는 주장을 많이 봤습니다. 물론 저는 이러한 주장에 동의하지 않습니다. 혹시 두 방식을 비교해 보신 적이 있으시다면, 맛에 차이가 있는지, 있다면 어떤면에서 다른지 알려주셨으면 합니다.

    앞으로도 종종 방문하겠습니다. 감사합니다.
  • BlogIcon 커피찾는남자 2017.06.26 16:07 신고 안녕하세요. 좋은 질문이라고 생각합니다. 짧은 답글로는 설명하기 어려운 부분인데요. 언제 기회가 되시면 제가 진행하는 브루잉 베이직스에 한번 참여해주세요. 해당 클래스에서 그 부분들을 다루고 있습니다.

    저도 다음에 글로 한번 다뤄보도록 노력하겠습니다. 감사합니다.
  • Gun 2017.07.04 21:41 신고 안녕하세요. 궁금한게 하나 더 생겨서 질문드립니다.

    시중에서 판매하는 드리퍼의 종류가 여러가지가 있죠. 칼리타, 고노, 멜리타, 하리오 등등...
    다른 드리퍼를 사용해서 커피를 만들면, 그 맛과 향에서 유의미한 차이가 생기는지 궁금합니다.

    감사합니다.
  • 2017.05.31 11:52 비밀댓글입니다
  • BlogIcon 커피찾는남자 2017.06.26 16:11 신고 안녕하세요. 답글이 늦어서 죄송합니다.

    말씀하신 고민은 단지 원두만의 문제가 아니라, 추출에 대한 지식과 기술 등 다양한 면을 살펴보아야 하는 문제인 것 같습니다. 현재도 그런 고민이 있으시다면 제가 방문해서 도와드릴 수 있지만, 저의 경우 지역에 따라 20-25만원(VAT별도)의 출장 비용을 받고 있습니다.

    비용의 부담을 더시려면 지인분들을 통해 부지런히 알아보셔야 하지 않을까 싶습니다. 감사합니다.
  • 2017.05.30 09:40 비밀댓글입니다
  • BlogIcon 커피찾는남자 2017.05.30 13:40 신고 안녕하세요. 흥미로운 주제가 무엇인지 먼저 알려주시면 좋겠습니다. ^^