커피익스플로러 / Coffee Explorer

특정 원두가 가지는 고유의 개성적인 맛과 향을 말하는 '캐릭터(character)'. 여기서 한 걸음 더 들어가본다면 캐릭터를 이야기 하면서 '집중과 분산'을 이야기해볼 수 있어요. '캐릭터가 강하다?'라는 말은 고유의 개성이 강렬하게 튀어나온다는 '강도'에 대한 말일텐데 '집중과 분산'이라고 한다면 '분포'에 대한 것이겠죠. 시작하면서 부터 복잡한 이야기를 하려는 건 아니에요.(뒤로 가면 조금 머리 아파짐) 보통 커피에서는 하나의 커피에서 보편적인 사람들이 선호하는 종류의 향과 맛이 다양하게 느껴질수록 좋은 커피라고 부르게 되는데요. 아래 정도로 정리할 수 있겠죠? 캐릭터가 집중된다 = 특정 종류의 향과 맛이 강하다.캐릭터가 분산된다 = 다양한 향과 맛이 나는데 주요한 캐릭터가 있지 않다. '다양한 향..

커피를 좋아하는 사람들과 대화를 나누다 보면 가끔 등장하는 주제가 있습니다. 특정 원두가 가지는 고유의 개성적인 맛과 향을 말하는 '캐릭터(character)'도 그 중 하나인데요. 캐릭터는 그리스어 kharakter 에서 어원을 찾아볼 수 있다고 합니다. 그리스 시대에는 예술 작품 속에 '새겨진 것' 혹은 '조각된 것'이라는 뜻을 가르키다 후에는 소설이나 연극 등에서 배우가 가진 극중에서의 개성이나 이미지를 가르키는 용어로 사용되기도 했습니다. 인격을 가진 존재의 내면적 특질을 표현하는 용어로 사용하는 편입니다. 커피의 맛과 향을 이야기하면서 '캐릭터'라는 표현을 쓰곤 하는데요. 내면에 더 깊은 것이 숨겨있는 것이 있다고 믿어지는 어떤 영역들에서, 우리는 그 대상들을 의인화하는게 아닌가 하는 생각이 들..

커피를 즐기는 즐거움 중 하나는 아리따운 색(色)이죠. 너무 진하게 내리면 모든 커피가 똑같은 색깔이 되어버리기도 하는데요. 이런 색을 즐기기 위해서는 스스로 커피를 내리는 방법 밖에는 없어요. 불투명한 커피 잔에 담겨서 서빙된 이후에는 색상을 감상하기 어렵거든요. '커피를 내릴 때 농도를 어떻게 맞춰야 하나?'라는 질문을 스스로도 자주 되내지만, 다른 사람에게도 자주 듣는데요. 개인적으로는 '예쁜 색이 나오도록'이라는 감성적인 대답하기를 즐깁니다. 물론 정답은 '네 입에 맛있게!'이지만.. 커피가 재미있는 것이 정말 좋은 커피를 만나면 혼자 즐기기 싫어져요. 위스키 같은 고가의 술은 맛있으면 그냥 혼자 다 마셔버리고 싶던데 말이죠. 오늘처럼 예쁜 색의 커피를 보면 가까이 사는 누군가가 있다면 성큼 집으..

추억 가득한 고등학교 시절.여고 방송반의 아나운서는말로만 들어도 가슴 두근대는 상대였다.더구나 경상도에 살던 이들에게서울말 쓰는 여학생은 그야말로 로망의 대상이 아니었을까? 우연히 알게 된 옆 학교 방송반의 아나운서 그녀와한 카페에서 처음 만났다. 그녀를 따라 주문한 것은 원두 커피.믹스커피만 알던 고등학교 1학년 남학생이처음 원두 커피를 만난 순간이다. 정확하게 어떤 메뉴였는지는 기억나지 않는다.풋풋한 어색함이 맴도는 순간 커피가 나오고제법 구수한 향기가 코를 스치고푸근함이 어색함을 무디게 만들었다. 한 모금 들이킨 순간.이런 젠장- 이건 왠 독인가?잔뜩 찌그러지려던 얼굴을 억지로 꾹꾹 눌러 참아본다. 테이블에는 커피와 함께 설탕이 서빙되었다.그녀를 잠시 바라본다.설탕을 넣지 않고 아무렇지도 않은 듯 ..

지난해 할리스는 '디초콜릿'을 인터파크에이치엠으로부터 인수했습니다. 오늘(2015년 5월 21일) 자로 할리스에프엔비는 '디초콜릿커피앤드'를 공식 론칭한다고 밝혔네요. 디초콜릿엔드는 커피와 수제초콜릿을 주력으로 판매하며 디커피의 가격은 3,100원입니다. 이미 지난 3월 대치 1호점이 개장했다고 하는데 그동안은 시험 운영 중이었던 것 같습니다. 조만간 커피찾는남자가 한번 다녀와야겠군요! 한줄 정리 : 할리스의 디초콜릿 인수하다!

우리 집은 어릴 적부터 손님이 많은 편이었다.집에 손님이 오면 어머니는 주전자에 물을 끓이셨다. 새로 나온 주전자는 물이 끓으면소리로 알려주는 신기능이 탑재되어 있었다.물이 나오는 구멍을 막는 덮개에휘파람 같은 소리를 만들어내는 부속이 들어가있다. 어머니는 찬장에 넣어둔 병을 꺼내서 식탁 위로 올려두셨다.병 속에 든 검은 가루와 흰 가루, 커피였다. 또 다른 찬장 문을 열고 꺼내는 것은 커피 잔.바닥에 HANKOOK 이라는 글씨가 선명하다. 작은 스푼도 꺼냈다.이 스푼은 주로 밤을 삼아 먹을 때 쓰는 것인데커피를 탈 때면 항상 등장했다. 이 스푼으로 검은 가루를 푹 퍼서 한 숫갈 넣는다.흰 가루도 푹 퍼서 두 숫갈검은 가루는 구수한 향이 나는데 그냥 먹으면 몹시 쓰다.이 때 이 흰 가루를 넣으면 대단한 ..

향기에 대한 관심이 시작된 건 중학교 시절 만나게 된 한 남성잡지의 향수 특집 기사 덕분이었죠. 그 때 시작한 향에 대한 호기심이 향수를 공부하게 만들었고 이후에는 커피로 이어졌어요. 97년 발매한 아쿠아 디 지오는 지금까지도 질리지 않고 사용할만큼 매력을 가지고 있어요. 시리즈로 다른 두가지 버전이 출시되었지만 여전히 제가 애용하는 건 오리지널 버전입니다.

오랜만에 광화문커피클럽이 모임을 가졌습니다. 이 날 준비된 커피는 총 3종. 주요한 참여자는 소개.진행자 : 커피찾는남자, 누군지 설명 안해도 되죠? 설마...바리스타 : 웅바리, 이름의 끝자에서 따온 별명인데...전무님 : 직함은 좀 거창한 듯 하지만, 알고보면 마음씨 착한 동네 형님. 원장님 : 와인과 커피에 능통하심. 커피에 대해서도 예리한 기준을 가지고 계심.스페셜게스트 : 유명 로스터리 카페의 로스팅마스터와 여자 친구님이 우연히 카페에 들렀다가 얼떨결에 참여. 뭐 거두절미 본론으로. 1번 커피.오- 좋은데?깔끔해.브라질인가?상당히 발랄한 산미인 듯.산미가 사라질 때 쯤 적절히 고소해지는게 은근 기분 좋네.좋은 커피다.마음에 드는데? 2번 커피.아. 조금 혼란스러워.블랜드 커피인가?구수하니 난 괜..

합정역 인근 서교동에 새로운 핫 플레이스가 있다는 소식을 들었습니다. 이미 소식을 들은지 한참이 지났는데 커피찾는남자의 방문이 너무 늦었죠? 사실 이번 방문은 커피찾는남자의 구독자분들과 함께 진행했습니다. 이왕하는 카페 구경(?)에 다른 사람들과 함께 해보자는 거였죠. 저를 포함해서 4명의 인원이 빌리프커피로스터스를 함께 찾았답니다. 새로 문을 연 빌리프커피로스터스는 합정역 2번 출구에서 아래로 내려오면 됩니다. 지하철 역에서 걸어서 5분 정도 거리고 찾기도 어렵지 않습니다. 빨간 벽돌로 새로 지어진 건물의 한 쪽 모퉁이를 차지하고 있더군요. 나를 믿고 따라오라는 듯, 빌리프 커피의 로고가 방향을 안내해주고 있는데요. 화살표 따라 오른쪽으로 돌아가시면 안되고 왼쪽으로 가시면 정문을 만날 수 있습니다. ^..

커피찾는남자가 이번에 소개할 곳은 대학로에 위치한 제프리라는 카페입니다. 왜 이름이 '제프리'일까 궁금했는데 알고보니 사장님의 영문 이름인 것 같더군요. 사장님은 상당히 업계에 잘 알려진 플로리스트라고 하는데요. 플로리스트가 만들어낸 멋진 복합 공간 제프리를 커피찾는남자와 함께 찾아가볼까요? 제프리는 3월 28일에 문을 열었습니다. 커피찾는남자가 방문한 것은 일요일 오후라서 그런지 무척이나 사람이 많았습니다. 플로리스트가 만든 카페답게 역시나 안에는 꽃들이 전시되어 있는데요. 사실 꽃집+카페 형태로 만들어진 공간들은 대부분 꽃 판매에 집중된 공간이 많아서 카페로써의 매력이 떨어지는 편입니다. 그에 반해 제프리는 확실한 카페의 정체성을 보여주고 있습니다. 테이블 위에도.... 벽에도.... 다양한 꽃 장식..