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커피와/이야기

내 커피가 맛 없다고 말해주는 한 사람

커피찾는남자 2016.08.23 01:08


카페를 운영하다보면 때때로 커피가 어떤 이유로 인해 맛이 없어 지기도 합니다. 간혹 커피 맛이 이상하다고 말하는 손님을 만날 수 있는데요. 생각하기에 따라서 이런 손님은 소중한 존재입니다.


바리스타가 모든 잔의 커피를 직접 맛 볼 수는 없는 경우가 많습니다. 하루에 마실 수 있는 커피의 절대 양은 한정되어 있고, 브루잉 커피들은 대부분 맛을 확인하고 나가지만 최종적으로 담긴 잔에서 좋지 않은 냄새와 섞이기도 하고, 어떤 메뉴의 커피들은 외관이 중요하기 때문에 맛을 보고 나갈 수 없는 경우도 많습니다.


물론 이것은 어떤 태도로 말하느냐 어떤 태도로 받아들이냐에 따라 서로에게 언짢은 경험이 되기도 하지만, 그 반대가 될 수도 있습니다.



이 커피에서 안 좋은 냄새가 나요-


언젠가 저의 팝업카페에 오신 손님 중에 잔 안에서 종이컵 냄새가 난다며 이야기 해주신 분이 계십니다. 대부분의 손님들이 아무 말 없이 잘 드셔 주셨는데 말이죠.



그 때의 팝업카페를 준비하면서 종이컵 냄새 때문에 제조사에 특별히 요청해서 종이컵을 배송 받았고, 전 날에 사용했던 컵에 전혀 문제가 없었기 때문에 오늘 사용하는 종이컵에도 문제가 없을 줄 알았죠. 그러나 종이컵의 제조 라인이 달랐던지 그 외 다른 이유로 인해서 상당히 종이컵 냄새(코팅+펄프 냄새로 추정하는)가 심각한 상황이 발생했던 것이죠.


사실 맛에 대해서는 조금 둔하지만 그래도 향에는 상당히 예민하다고 생각했던 저에게 그 손님의 지적은 조금 당황스러운 일이었던 것은 사실입니다. 하지만 저는 그 손님 덕분에 빠르게 조치를 할 수 있었죠. 그 손님의 입장에서는 그냥 아무 말 하지말까 고민을 하며 제게 의견을 주셨을텐데, 참 고마운 말 한 마디였습니다.



지금 잘못된 선택을 하고 계세요.


사실 우리는 살다보면 때때로 잘못된 판단을 할 수 있고, 사람은 늘 크고 작은 실수와 잘못을 하기 마련입니다. 꼼꼼하게 팝업 카페를 준비하던 제가 그 날의 종이컵을 잘 확인하지 못했던 것 처럼 말이죠.


혹시 근래 "저는 당신과 생각이 달라요.", "잘못하고 계신 것 같아요"라는 이야기를 해준 사람이 있었나요? 잘 기억이 나지 않는다면 어쩌면 당신은 사람과의 관계에서 위험한 상태에 놓여 있을지 모릅니다. 제 팝업 카페에서 그냥 아무 말 없이 되돌아간 손님들만 있다면, 저는 제 커피를 더 좋게 만들 기회를 얻지 못했을 겁니다.


사회적 지위나 다른 어떤 것들로 인해 무조건적인 호응을 얻고 있고 있지는 않은지, 되돌아 보면 좋겠습니다. 이따끔 저와 다른 생각을 말하고, 같은 상황에 대한 해석이 다른 사람을 만날 때 기꺼이 반가워 할 수 있는 이유가 여기에 있습니다. 이런 이야기를 해주는 사람이 있다면 기분 나빠하기에 앞서, 감사한 마음으로 자신을 한 번 되돌아보면 어떨까요?

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6 Comments
  • BlogIcon 느린악장 2016.08.26 14:37 신고 문제점을 구체적으로 짚어주는 피드백을 하려면 문제를 인식하고, 분석하고, 입 밖으로 내놓기로 결정해야 합니다. 공이 드는 일이죠. 카페를 다니다 보면 이런저런 이야기를 하게 될 때가 있는데, 귀 기울여 들어주는 사장님이나 직원을 만나면 제가 더 고맙고 그렇습니다. ㅎㅎ
  • BlogIcon 커피찾는남자 2016.08.29 20:18 신고 저도 답글 남겨주시는 분들을 만나면 감사한 마음이 듭니다. :D
  • 숟가락과젓가락 2016.08.29 18:38 신고 손님의 입장에서...커피가 이상해요...라는 말을 꺼내기가 정말 힘들긴 합니다.
    그냥 먹다 남기고 나오거나 가지고 나와서 버리죠. 어떻게 받아주실 지 모르니 말 꺼내기가 겁나기도 하고,
    음...유명하다는 곳에 가면 괜히 주눅이 들어 내가 맛을 몰라 그러나 싶기도 하구요. ㅋ

    근데 주인 입장이 되니 그런 손님이 정말 고맙습니다.
    말씀대로 모든 커피를 확인하지 못하는 경우가 있어서 손님이 음료를 남기시고 가신 경우 꼭 맛을 봅니다.
    그럼 간혹 이상할 때가 있어서 손님이 나가신 문을 바라보며 다시 꼭 한 번 오시라고 손을 모으기도 하죠.

    내가 왜 이걸 하고 있나...아직 이 질문을 하며 헤매는 사람이다 보니 내 맘을 알아주는 것 같은 이곳이 진짜 편하고 좋아요.
    나만 그런가 궁금하던 것들, 생각하지 못한 것들에 대해 답 같은 질문도 던져 주셔서 항상 감사하게 읽고 있습니다!!!
  • BlogIcon 커피찾는남자 2016.08.29 20:17 신고 따뜻한 답글 남겨주셔서 감사합니다. 다음에 팝업 카페 진행하면 꼭 놀러오세요~ :D
  • BlogIcon 표표 2016.09.18 14:12 신고 곧 카페를 오픈할 예정입니다 이곳의 모든 포스팅들이 저에게는 정말 소중한 지식을 쌓게 도와줍니다

    정말정말 고맙습니다. 기회가 된다면 직접 뵙고 싶네요^^
  • BlogIcon 커피찾는남자 2016.09.19 13:04 신고 답글 감사합니다. 어느 지역에 카페를 오픈하시나요? ^^
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